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黑果腺肋花楸果酒加工关键技术的研究

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本研究针对黑果腺肋花楸产业发展所面临的实际困难，利用现代生物技术、检测分析方法以及借鉴传统果酒工艺的优点，将黒果腺肋花楸果实加工成符合当代健康消费理念的高档产品。本研究弥补了黑果腺肋花楸产业发展环节中的缺失，能够很好地引领和带动地方特色产业及绿色经济的发展。
　　本研究针对黒果腺肋花楸果实及果汁的特性，设计了SO2的抑菌规律及影响发酵启动的研究试验、发酵工艺的研究试验、降酸试验以及...
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