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一种含益生菌的夹心饼干

2010年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　1、课题来源与背景
　　公司自选课题。传统的夹心饼干的夹心料（或称之为浆料）的夹心主要采用，起酥油、人造奶油、葡萄糖粉或白砂糖粉等，而整个饼干由于在烘烤过程中的高温作用，使饼干的一些营养丧失（如维生素遭到破坏等）。如食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担)。
　　在现有的夹心饼干中，尚无添加益生菌的。而益生菌的添加，将有助与食品的消化和吸收。同时能适当为人体提供或制造...
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