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冬枣酿酒酵母的筛选及发酵工艺研究

2010年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　冬枣营养丰富，含有l9种人体必须氨基酸，Vc含量达352mg/100g，被称为“活维生素丸”，其营养价值为百果之冠。据资料统计，在环渤海地区，冬枣种植面积已达150万亩。天津市冬枣种植主要集中在大港区和静海县，经过十多年的规划发展，仅大港区冬枣种植面积已达10万亩。过去由于种植少，冬枣的价格比较高，但随着种植的农户越来越多，冬枣的价格开始下滑，甚至出现销售难的现象，且冬枣采后常温下货架期极短，...
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