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果蔬微波流化床均匀干燥技术研究

2010年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
目前我国年产脱水果蔬干燥产品达70万吨，产值近30亿元，大多采用热风干燥，该脱水方式热效率低，产品营养损失严重，少部分采用真空冷冻干燥，但冻干设备投资、耗能大，产品干燥时间长，成本高。与传统干燥技术相比，微波干燥具有干燥时间短、生产效率高、热量损失少等特点，但单一的微波干燥，由于其加热的不均一性和微波的弱穿透性，使其在生产应用上受到限制。另外，与发达国家相比，我国脱水果蔬产品在加工成本、热...
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