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小麦两性蛋白质微胶囊的特性和应用

2010年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
1.首次对小麦中35KD的蛋白组分给予了两性的概念（见专利：ZL03100825.9），并且开始对小麦两性蛋白质进行了开创性研究。在已经授权的专利报告中（见专利：ZL92114522.5）确认了小麦两性蛋白质与脂类相融合的搭桥物质。进而揭示了两性蛋白质的系列理化特性（见专利：ZL94100552.6）。在我的研究中揭示了一种被视为能量来源的小麦蛋白质具有制成微胶囊的特性，这种微胶囊具有包裹...
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