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生物技术在低醉酒度优质浓香型白酒生产中的应用

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1.课题来源与背景
　　本项目被列为2009年四川省科技计划项目，编号为2009SZ0101。
　　项目背景：随着人们生活水平的提高，消费越来越理性，消费者对白酒的健康与食品安全要求也越来越高，市场消费的时尚追求已转变为注重白酒饮用后的身体表现，注重白酒醇和舒爽的“体征”表现，对白酒提出了既能满足对人精神激活的程度，又不至于影响生活、工作和健康的更高要求。中国白酒知名专...
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