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海带低温胶化新技术和成型产品新工艺的研究

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
应用领域和技术原理
项目所采取的技术和取得的成果可推广应用到海藻加工产业。
本项目以良种深海小海带为原料，采用了低温胶化工艺与技术，进行海带面条状成型品的研发与中试，形成的产品具有口感爽滑、营养美味、耐咀嚼等特点。本项目针对目前海带面条技术含量较低的缺点，进行了技术和工艺的改进与提升。...
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