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超声逆流提取栀子黄色素工业化生产工艺技术

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
橙黄色膏状或红棕色结晶粉末；易溶于水，溶于乙醇和丙二醇， 不溶于油脂.水溶液呈弱酸性或中性，其色调几乎不受环境PH变化的影响， PH 值4.0～6.0或8.0～11.0时,本色素比β-胡萝卜素稳定，特别是偏碱性条件下黄色鲜艳。中性或偏碱性时，该色素耐光性、耐热性均较好,而偏酸性时较差,易发生褐变, 耐金属离子（除铁离子外）较好，铁离子有使其变黑的倾向，耐盐性、耐还原性、耐微生物性较好。对蛋...
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