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热塑挤压技术在低值水产高值化加工中的应用

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　一、简要技术说明：
1、完成了两种典型的低值水产原料的营养成分的测定；
2、掌握了操作参数对水产蛋白组织化产品品质的影响；
3、确立了水产蛋白挤压组织化产品的最优工艺；
4、建立了热塑挤压技术操作参数与蛋白质体外消化率之间的数学模型；
5、完成了热塑挤压技术对低值水产蛋白营养特性的影响研究； <...
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