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糖化酶中葡萄糖苷转移酶的酶学性质及去除方法研究与应用

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　该研究属于轻工领域的酶工程方向。
　　我国生产的糖化酶存在着葡萄糖苷转移酶活性较高的问题，严重影响到了双酶法生产葡萄糖的产量和质量，为了提高糖化酶的糖化效率，降低葡萄糖苷转移酶的酶活，需要进一步了解葡萄糖苷转移酶的酶学性质，从而找到去除葡萄糖苷转移酶的有效方法。从2003年1月1日至2006年12月31日，课题组本研究以市售糖化酶为研究对象，对其进行了电泳级纯化，同时研究了糖化酶和...
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