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猪肉无损检测新技术应用研究

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目属计算机与自动化技术在食品检测领域应用成果。
　　目前，国内外通常都采用感官检查、微生物检测等传统方法检测猪肉新鲜度，这些方法存在不同程度的缺陷，要么受主观因素影响比较大，要么检测设备及过程复杂、耗时且成本高。肉类作为我国城乡居民日常生活的一种重要食品，客观上需要一种能快速、有效、准确检测猪肉新鲜度的方法。
　　本项目与感官检查、微生物检测方式不同，创造性...
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