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牛乳致敏因子β-乳球蛋白的去除及牛初乳中乳铁蛋白与免疫球蛋白的提取技术

2008年 应用技术
  • 成果简介
牛乳中几乎含有人体所需的全部营养素，尤其含有大量的优质蛋白质。为了使婴幼儿配方奶粉母乳化，添加了大量牛乳乳清蛋白。而牛乳乳清蛋白中含有大量的β－乳球蛋白，是常见的婴幼儿过敏源。如何减少β－乳球蛋白所致婴儿牛乳过敏症是婴儿配方奶粉生产中急待解决的问题，消除牛奶中主要致敏原β－乳球蛋白的致敏性已成为国际研究热点；同时，婴儿配方奶粉中添加免疫球蛋白和乳铁蛋白等母乳所含的功能因子有利于体现母乳功能...
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