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利用玉米芯酶法生产功能性低聚糖――低聚木糖

2008年 应用技术
  • 成果简介
低聚木糖，又称木寡糖，具有增殖双歧杆菌、抑制败菌生长、改善大便性状、降低血脂和血清胆固醇含量、促进钙的吸收和维生素合成等功能，是有效用量最低（0.7克/人·天）的功能性低聚糖。另外，低聚木糖还具有耐酸和耐热的特点，因此可以用于酸性和需要高温处理的食品和药品中。目前，低聚木糖产品在日本和中国已应用于保健醋、保健茶、保健酒、保健口含片、乳制品、饮料、口香糖、巧克力、果冻、果汁、果酱、蛋糕和药品...
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