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高酸价米糠油酯化脱酸精炼技术

2009年

应用技术

成果简介

一、概况
在室温条件下，米糠中存在的解酯酶不断对米糠油脂（甘油三酯）进行酶解，产生各种游离脂肪酸（FFA）。米糠毛油中游离脂肪酸酸值达到20mgKOH/g以上，高的甚至达到60mgKOH/g。食用油脂中游离脂肪酸以及其它成分如胶质等其它杂质影响油脂质量并且对人体无益，必须通过精炼去除。
目前米糠油精炼脱酸普遍采用的方法是化学精炼和物理精炼法。高酸值是...

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