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交联型小麦醇溶蛋白/甲基纤维素可食性复合膜材料

2009年 应用技术
  • 成果简介
以天然生物大分子如淀粉、蛋白质、植物纤维素等制造可食性包装膜材料，是当代食品绿色包装材料的发展趋势。日本所开发的蔬菜纸富含膳食纤维、维生素及矿物质，由蔬菜浆经成型、烘干而成，加工工艺和设备已进入第四代。各发达国家均致力于绿色食品包装材料的基础研究与技术开发，而我国绿色包装材料研究尚处于起步阶段。
本项目以小麦蛋白质、甲基纤维素为原料、以乙醇/水溶液为溶剂，采用流延法制备...
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