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微生物固体发酵反应器

2009年 应用技术
  • 成果简介
项目简介：
固态发酵不同于液态发酵，培养基以固体状态存在，传递过程极其复杂，反应过程有不同于普通的化学反应中的气-固反应，适宜的温度、湿度、pH、供氧又是固态发酵过程中菌体生长、代谢所必需的。目前酱油制曲行业仍主要采用竹匾方式，该方式机械化程度低，劳动强度大，而且不能达到无菌操作，特别是遇到黄梅天，酱曲很容易染菌，因此酱油酿造行业急需一种机械化强度高，密闭操作的设备。我...
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