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生物防腐剂nisin发酵生产研究

2010年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
以HS-5乳酸链球菌为出发菌株，经过紫外诱变、初筛、复筛，得到两株产量相对稳定的乳酸链球菌突变株，其中15号突变株经发酵实验nisin效价为3116，和HS-5原始菌株相比效价提高12.41％，优于另一株突变株；经L18（37）正交试验得出15号乳酸链球菌突变株发酵最佳培养基为（g/L）：蔗糖30、吐温4、酵母膏15、、MgSO4 0.2、K2HPO4 7.5、蛋白胨12、NaCl 1，此...
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