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冷制作牛初乳粉开发及促锌吸收、抗衰老等保健作用实际研究

2001年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
牛初乳含有极丰富的营养物质及多种免疫因子、促生长因子和其他活性物质，具有重要的营养和保健功能，原来除喂饲牛犊外皆被废弃。目前国内外已在研究开发。如用其提取液，制成口服液，营养成分丢失较多，用滚筒喷雾热干燥法制成初乳奶粉，因初乳中活性成分多为蛋白质，加热时易变性。本研究将牛初乳经脱脂，冷冻干燥、辐射冷灭菌等冷制作先进技术制成牛初乳粉，其营养素和活性成分保存较好。经检测引初乳粉总蛋白含量＞40...
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