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燕窝制品中唾液酸糖蛋白成分的液相色谱法测定和掺假鉴别技术研究

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
燕窝在我国是与人参、鹿茸等齐名的名贵补品，传统上被看作名贵滋补品和高级宴席佳肴。由于燕窝昂贵的价格，国内外一些不法商人利用掺假燕窝及其制品牟取暴利，其生产的冰糖燕窝等产品完全不含燕窝，或只含有很少量燕窝原料，完全不具备相应的营养价值和商品价值，使消费者蒙受巨大的经济损失。
为保障人民群众身体健康和消费安全，国家质量监督检验检疫总局，2005年11月立项研究燕窝真伪鉴别技...
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