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虾青素的发酵法产业化生产

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　虾青素（Astaxsnthin），又称虾黄质、虾黄素、龙虾壳色素，分子式为C4OH52O4，是一种非维生素A源类胡萝卜素，是一种极具潜力的类胡萝卜素添加剂。虾青素具有独特的着色功能，不经生物转化而直接储存、沉积在组织中，从而使鱼类的肉质、虾壳和家禽的表皮及卵黄着色，使其色泽鲜艳。此外，虾青素还具有许多重要的生理功能，其在促进抗体的产生、增强动物的免疫功能、抗氧化、消除自由基的产生等方面的能力均...
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