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慈菇营养保健作用研究

2010年 基础理论
  • 成果简介
慈菇(Sagittaria Sagittifolia)是一种药食兼用的天然抗氧化食物，盛产于我国南方山区。据药学记载，其性味辛寒，入肝、胃二经，根茎、叶和花为药用部位，具有滋养强身，清热解毒及消结的功效。从慈菇的营养成分上看，其球茎可食部富含多种维生素及矿质元素，其维生素E含量尤引人注目。本项目基于慈菇营养价值特点，从其抗氧化功效、抗肝脏纤维化功效及其机制等方面进行研究获得实验资料。镉是环...
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