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生物法生产异麦芽酮糖(醇)

2009年

应用技术

成果简介

项目概述(功能、用途等)
异麦芽酮糖醇又称阿拉伯糖醇，益寿糖，与蔗糖物理性质和口感最为类似，具有低能量、低吸收、防龋齿性能，可供糖尿病人群和减肥人士食用，食用安全性高 (被美国FDA给予食品安全最高等级“GRAS（公认安全）”，对其每日摄入量不作限制)，不会令人产生腹胀、肠鸣等不良反应。更值得一提的是拥有极低的吸湿性，用它做的硬糖不会像用普通的糖或其他糖替代品一样变黏，...

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