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传统白酒生产技术改良及人才培养

2009年 应用技术
  • 成果简介
1）浓香型酒增己降乳的工艺研究：通过特定增香酵母微生物菌剂在酿酒过程的特定阶段的强 化使用，改造和优化固态白酒发酵过程的酿酒微生态构成，从而达到酒体协调、增己降乳的目的。
2）突出五粮酿酒多粮香味风格技术：通过来源于优质窖池的多种类增香微生物的不同配伍及 在酿酒过程特定阶段的强化使用，改造和优化固态白酒发酵过程的酿酒微生态构成，从而达到酒 体协调、克服单粮香味、突出五谷...
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