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陈香茶加工技术研究及其产品开发

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
（1）项目技术领域属农业应用技术。项目技术有：①筛选出我省种植的凤凰水仙、单丛、白毛茶等品种为适制陈香茶的茶树品种；②获得系统的陈香茶渥堆加工指标参数，陈香茶加工的适宜水分25～30%，陈香茶渥堆周期为28～42天，陈香茶适宜的翻堆次数为5～7次，并且每次翻堆间隔时间约一个星期，陈香茶加工堆心温度在40～60℃；③获得陈香茶加工过程茶多酚、水浸出物茶黄素、茶红素，茶褐素，粗纤维、氨基酸和咖...
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