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应用生物技术和高新食品加工技术对豆渣进行高值化综合利用的研究与开发

2009年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
该课题研究以豆渣为原料，应用工程乳酸菌发酵、动态超高压微射流均质技术、膜分离—柱层析联用技术对豆渣进行髙值化综合利用，制备高纯度的大豆多糖与不溶性膳食纤维。大豆多糖呈白色或淡黄色粉末，正常无异味；大豆不溶性纤维外观为淡黄色或黄色粉末，正常无异味。经检测，样品符合规定要求。该成果提高了大豆综合利用水平，市场前景广阔，具有潜在的经济和社会效益。属国内领先水平。...
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