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蛇龙珠葡萄特征香气成分的确定及对葡萄酒风味的影响研究

2009年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　葡萄酒是世界上第一大类果酒，2008年我国葡萄酒产量70万千升。从1996年到2008年，我国葡萄酒的产量从17万千升增长到70万千升，增长了3.11倍。2008年实现销售收入184亿元，比上年增长近33％，利润实现22.6亿元，同比增长37.92％。中国葡萄酒行业的十五规划和2015年计划产量每年增加5万吨，2015年总产量达到酒类总产量的3％。
　　葡萄中芳香物质是构成葡萄和葡...
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