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红薯脆片系列产品生产技术

2009年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

　　1. 任务来源：
　　自选项目。
　　2. 应用领域和技术原理：
　　本项成果应用领域是农产品深加工。其技术原理是以甘薯为主要原料，采用天然复合型护色剂进行护色，经成型护色、熟化冷却、离心预脱水、微波快速脱水、热风干燥、微波二次干燥与调香减菌、淀粉游离控制粉碎筛分、制得甘薯颗粒全粉后；再以甘薯颗粒全粉为主料，根据加工工艺要求和人群嗜好特点进行配方，经配料混合...

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