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副食品加工流通过程中不安全隐患的防范对策研究

2009年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
本项目对副食品加工流通过程中可能存在的化学危害、生物危害和物理危害进行了系统防范对策研究。本项科研成果主要应用于副食品加工流通领域。项目组在上海邵万生食品有限公司、上海华夏宾馆家宴部和福建海鹏水产实业有限公司等单位的大力支持下，经过近两年的食品安全管理体系的建立完善和良好生产工艺的编制与试验应用，完成了课题任务书中所规定的各项研究内容。
成果形式：(1)生产了10个代表...
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