首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

改进了原料米处理的黄酒生产方法

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　传统黄酒酿造工艺独特，大米等谷物原料的浸渍、蒸煮是酿造黄酒的重要工序之一，但在浸渍过程中会产生大量米浆水，米浆水的处理排放需花费大量费用和设备及人力投入，处理工艺难度高、稳定性差。本课题采用“烘焙法”对原料米进行处理，将原料米烘焙后，加入热水，使其充分吸水膨胀，少部分接入酒药进行种曲和大曲的制备，其余部分进行蒸煮，蒸煮后加入制备好的大曲、水、酒母和酶制剂进行发酵，发酵成熟后压榨、煎酒和入库。新...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统