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鲁菜发展趋势与山东餐饮企业经济发展对策研究

2009年 软科学
  • 成果简介
　　运用规范分析与实证分析相结合的方法，分析了制约鲁菜及鲁菜餐饮企业经济发展的社会因素、教育因素、创业自主意识等诸多因素，为政府、行业协会和餐饮企业制定发展战略目标提出了借鉴依据；从理论和实践的结合方面，阐述了鲁菜发展趋势及对山东餐饮企业经济发展的思路、功能定位和发展目标定位，分析了其发展现状和优势与劣势，为政府和企业制定发展对策提供了依据；运用系统科学和决策科学的理论和方法，提出并论证了鲁菜餐饮...
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