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糙米食品加工关键技术及其产品开发

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、糙米精选纯化生产工艺研究：为保证食品加工设备安全和食品质量，对砻谷后的谷糙混合物采用谷糙平转筛和重力选糙机串联并结合使用厚度分级机的精选糙米新工艺，使出机糙米符合“净糙米”标准：杂质＜0.5%，糙米留胚率＞98%，其中全胚率＞95%。
　　2、新鲜糙米稳定化及其功能化研究：糙米富含蛋白质、脂类、糖分、矿物质、纤维素和参与人体生理效应和调节功能的酶类、谷维素、肌醇、谷胱甘肽等。为...
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