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低温冷榨菜籽粕膜分离制备菜籽蛋白联产多糖的关键技术研究

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目技术主要包括：低温冷榨技术、超低温粉碎技术、萃取与梯度膜分离技术、食品安全技术、酶工程技术、食品物性测试等技术，项目开发出菜籽饼粕联产菜籽多糖和优质浓缩蛋白制取新工艺，使得多糖含量＞90%，提取率＞3%，浓缩蛋白得率＞70%，蛋白质含量＞65%，植酸去除率＞70%，硫及降解产物＞8μmol/g；氨基酸螯合物中氨基酸含量≥30%，螯合率≥90%。...
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