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餐具用不锈钢中铬、镍的迁移反应机理研究

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　简要技术说明：对餐饮佐料中的化学成分进行了分析，通过实验确定了在水溶液中能够对餐具用不锈钢材料中铬、镍迁移反应产生影响的主要物质——氢离子(H+↑)、氯离子(Cl-↑)，并进一步了解到：只有在一定温度、酸度和盐(NaCl)浓度下，不锈钢餐具材料中铬、镍的迁移反应才能明显被检测到。
　　建立了研究餐具用不锈钢中铬、镍迁移反应机理的反应体系，确定了各个影响因素，如：表面氧化膜、氧气和水...
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