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玉米粉浆酶法中温低压液化技术

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
①本项目玉米淀粉浆中温低压液化工艺对原料粉有机械活化作用。独特发酵前工段设计工艺与薄板换热器的成功结合，配备超酒酵母，发酵酒份达到15％（v）以上，而且发酵指标稳定，总糖达到1.8％、残淀粉1％以下、残还原糖0.22％。
②玉米粉浆酶法中温低压液化，淀粉在85～88℃下糊化，晶体的层状结构变化为网状结构，支链淀粉的立体网状系统内充满直链淀粉与短的支链淀粉，DE值达到17...
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