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低值海洋水产品高效利用技术研究与开发

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
项目重点针对我国丰富的低值海洋水产品资源及其加工副产物的高效利用技术进行研究与开发，属水产品贮藏与加工学科。
主要研究内容：（1）建立了大宗低值海洋鱼类蛋白质精深加工技术体系。开发了利用等电沉淀法生产冷冻鱼糜的秘鲁鱿鱼蛋白质精深加工技术，利用自溶与外源蛋白酶相结合的鳀鱼蛋白高效水解技术及利用计算机辅助控制的鳕鱼皮定向酶解技术。（2）海洋生物多糖精深加工技术体系。首创了利...
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