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气调小包装即食海蜇加工技术

2005年 应用技术
  • 成果简介
海蜇历史以来是三矾咸制品为主，并且基本出口日本，国内市场销售也以咸制品形式出售。随着人民物质生活水平的提高，对食品需求更加趋向营养、卫生、方便、休闲。本项目通过对传统海蜇加工形式的改变，使新的产品更加符合当代人对食品消费的需求，产品主要以天然海蜇为原料，通过传统的三矾提干、机械切丝、清洗、抽丝、脱水、调料配置包装充入气体，保鲜封口，打包成件等工序，使之在保持原来海蜇的特性和营养成分，达到开...
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