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新型功能性饮料-开菲尔奶

2004年 应用技术
  • 成果简介
该项目自制了开菲尔粒且对酵母菌和乳酸菌进行了分类鉴定，确定了适宜开菲尔粒菌种及数量的培养基条件；确定了大幅度提高生产冷冻干燥开菲尔粒数量和活动的生产工艺，确定了新型功能性乳饮料-开菲尔奶的生产工艺流程，该项目产品对打破国内发酵乳饮料产品结构单一、种类单调的格局，提升国内发酵乳生产技术水平具有重要意义，市场前景广阔。达到国内领先水平。...
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