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固定化蛋白酶复合氨基酸液生产技术研究

2005年 应用技术
  • 成果简介
研究制备了能够较好利用淀粉废水蛋白和废弃酵母蛋白的固定化蛋白酶制剂，同时探讨了复合氨基酸液生产工艺技术，获得了质量达到食品添加剂标准的小试产品。该项目(1)选择利用壳聚糖作为载体材料，采用吸附-交联法共固定中性蛋白酶和木瓜蛋白酶，其最佳固定化条件是：戊二醛浓度1%，交联时间4h，加酶量1OOOu/g载体；(2)当两种酶的活力配比为1：2时，固定化双酶的酶活回收率较高且操作性能较好。该固定化...
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