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腌渍卤汁酿造无公害调味品技术研究

2008年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
1、简要技术说明：
腌渍卤汁酿造无公害调味品技术指标符合国家食品卫生安全标准，技术属先进水平。
（1）色泽：色泽红郁，与传统酱油色泽一致；
（2）香味：具有传统优质酱油的气味，并同时具有独特的雪菜汁清香味；
（3）口味：咸度适中，有微甜，并有鲜味；
（4）杀菌：经杀菌后保质期为二年；
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