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水产品本底甲醛含量调查和限量指标研究

2008年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
1）摸索了水产品中甲醛的测定方法，建立了甲醛定性确认和定量测定的GC-MS方法。
2）水产品本底甲醛含量调查：调查了活体、鲜冻品、水发水产品、加工品、干制品共116种，其中鱼类54种、虾蟹类18种、贝类及头足类19种、干品及加工品21种，水发及其它水产品4种。90%以上的品种检出有微量甲醛存在，大多数品种含量在10mg/kg以下；10～20mg/kg的种类有调味鱼片、虾...
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