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双歧杆菌冻干发酵剂生产机制研究及快速检测方法建立

2008年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
《双歧杆菌冻干发酵剂生产机制研究及快速检测方法建立》是黑龙江省自然科学基金资助的重点项目，重点澄清了生产双歧杆菌冻干发酵剂所涉及的冷冻及干燥损伤，并建立了含双歧杆菌乳制品中活双歧杆菌的快速检测方法。包括五方面研究内容：1、冷冻干燥过程对双歧杆菌损伤作用的研究；2、EMA-实时PCR检测乳制品中活双歧杆菌方法的建立；3、ELISA法快速检测双歧杆菌试剂盒的研制；4、选择性培养基计数乳制品中双...
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