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李约瑟《中国科学技术史》发酵与食品科学

2008年 基础理论
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著名英籍科学史家李约瑟花费近50年心血专著的多卷本《中国科学技术史》,通过丰富的史料、深入的分析和大量的东西方比较研究,全面、系统地论述了中国古代科学技术的辉煌成就及其对世界文明的伟大贡献,内容涉及哲学、历史、科学思想、数、理、化、天、地、生、农、医及工程技术等诸多领域。本书是这部巨著的第六卷第五分册,由美籍华裔学者黄兴宗撰著,论述中国古代生物化学技术方面的发展及其成就,主要内容包括:中国...
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