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西藏米林县蕨根粉丝皮及蕨菜加工技术引进与开发研究

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目利用粉萃、沉定过滤、配比凝固等技术，从野生蕨菜中提取蕨根淀粉，提取率 7%以上，开发了蕨根粉丝、蕨根粉皮等食品，提高蕨菜附加值，填补西藏蕨菜加工空白。应用前景广泛。...
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