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复合酶法生产小分子苦瓜多肽

2008年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　1、课题来源：
　　本项目属2007年武汉市科技型中小企业技术创新基金项目，编号：2007-69。
　　2、技术原理及性能指标：
　　本项目采用复合酶（木瓜蛋白酶、猕猴桃蛋白酶和枯草杆菌碱性蛋白酶）为催化剂，在一定的温度(50℃～60℃)、PH值(7.0～7.5)和特定的酶解作用时间(18～24h)，在一个反应器中完成对苦瓜蛋白粉的酶解，制得以苦瓜小分子肽为...
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