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漓泉冰爽啤酒的研制

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　漓泉冰爽啤酒的研制，由燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司独立承担负责，此项目来源于桂林市科技局［2007］44号文件下达的桂林市科学研究与技术开发计划中。漓泉冰爽啤酒不同于普通啤酒，它是将成熟啤酒发酵液经过经过冰晶化处理后再进行过滤和灌装的啤酒。漓泉冰爽啤酒色泽淡黄、外观晶莹透亮；泡沫洁白细腻，挂杯持久；口感清爽纯正；酒体协调柔和，因此不能简单的运用生产熟啤的工艺来完成。我公司主要通过以下工艺研...
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