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鱼腥草仙草草本饮料及其制作方法

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
研究以药食同源的鱼腥草和仙草为原料，通过添加β-环糊精掩蔽鱼腥味、苦涩味物质而改善饮料口感；通过添加酶制甜菊甙代替蔗糖，降低饮料糖含量；通过添加蜂蜜、维生素C等成分，使饮料酸甜适中、清爽、营养可口。采用优化浸提工艺，利用多级过滤体系，采用高温二次杀菌技术，产品保质期超过18个月。产品生产符合Q/FYSY001-2008的要求。
该成果适用于鱼腥草仙草草本饮料的生产。传统...
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