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出口速冻蔬菜加工与保鲜技术研究

2008年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
该项目为湖南省教育厅2005年重点课题，编号为05A023。本课题针对国内外速冻蔬菜技术现状，以湖南省大宗特色蔬菜资源为对象，研究多种蔬菜的速冻加工工艺及保鲜技术，以开发适应出口的速冻蔬菜产品。通过三年的努力，完成了各项研究任务，达到了预期目标，取得主要研究成果如下：湖南省大宗特色蔬菜资源冻结加工适应性分析及出口速冻蔬菜原料品种筛选；香菇、生姜、甜玉米、双孢蘑菇、芋头、马铃薯等六种速冻蔬菜...
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