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利用自然冷源新型果蔬保鲜贮藏技术

2001年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、课题来源与背景
本课题是河北省科委1994年重点科技攻关项目，课题编号94213913。是针对世界范围内利用自然冷源果蔬保鲜技术研究多年来没有重大突破而提出的研究项目。
2、技术原理及性能指标
该技术的基本原理是利用水在固液相变时可以放出或吸收大量潜热的特点，以水为基质，将冬季的冷以冰的形式贮藏起来同时以其冻结时释放大量潜热，维持...
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