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毛细管电泳在动物源性食品安全检测中的应用研究

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
毛细管电泳（capillary electrophoresis,CE）是80年代末迅速发展起来的一类以毛细管为分离通道，以高压直流电场为驱动力的新型液相分离分析技术。它克服了液相色谱试验成本高，气相色谱应用面窄，另外由于毛细管电泳具有多种分离模式，可以满足许多食品基质所含的复杂食品成分的分析要求，其分析的对象可以从饮用水到基质复杂的肉制品，分析的成分可以从简单的金属离子到复杂的大分子，并且...
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