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长城庄园霞多丽香槟法起泡葡萄酒的研制开发

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目在葡萄原料的选择、压榨、基酒发酵、调配、二次发酵等重要工艺环节，对起泡葡萄酒酿造技术进行了全方位的系统研究，通过大量的对比试验，形成具有长城品牌特色的起泡葡萄酒工艺技术路线，成功研制出既具沙城产区明显特点的、又有典型风格的霞多丽香槟法起泡葡萄酒。产品属于高档单品种香槟酒。酒体色泽为禾秆黄色，澄清透明，果香清新悦人，香气浓郁丰富，味柔细爽口。产品既突出了我国产地起泡葡萄酒的口感特点又体...
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